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商用廚房設計原則添加時間:2016-01-15

商用廚房設計原則

一、衛生。酒店廚房設備,其自身應該具有抵抗污染的能力,能夠防止蟑螂、螞蟻等對食品的污染,保證廚房食品存放的衛生。也就是說,酒店廚房設備內在質量要過關?,F在市場上 的櫥柜設計,密封技術全部采用的是防蟑條密封,有效的防止食物受到污染。

二、防火?,F在的酒店廚房設備雖然發展迅速,甚至于無名火設備的出現,引起了廚房的革命,但是,大多數的設備還是使用明火的,所以設備的防火阻燃能力,直接的決定了具乃至于酒店的安全,特別應該注意的是廚具表面的防火能力。所以酒店選擇廚房設備,要選擇正規廠家生產的,使用不燃阻燃材料制作的廚具。

三、方便。酒店的獨特服務特點,要求酒店廚房的操作要有一個合理的流程。同時,廚房設備的設計,要考慮到日后使用的方便性。例如,灶臺的高度,吊柜的擺放位置等等,都要符合人體工程原理和廚房操作程序。

四、美觀。隨著廚房生活受關注程度的增加,造型美觀、色彩賞心的產品成為市場的主流。并且,由于持久性的要求,廚房設備還要有防污染、便于清潔的性能,產品材質能夠有抗油漬和抗油煙的能力,保證廚房設備能夠長久的潔凈如新。

五、安全。酒店廚房設備除了防火安全等,還需要其產品的質量保證,酒店廚房設備在設計上應考慮其在使用過程中符合人體安全原則,避免過多的尖銳設計,保障人在使用過程中的安全

六、節約環保。酒店廚房設備的燃料原多用煤,現普通是采用燃油,燃汽,更環保。此外,廚房設備本身的產品,比如專業酒店廚房設備廠家生產的節能灶,多數能達到節能30%-60%以上。

隨著時間的發展,現更涌現出電磁爐,所有爐灶全部采用電,能節約更多的能源,能避免火災事故,更安全,而且便于清潔衛生,和整體美觀!

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